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酒店排（pái）煙工程應該遵循以下幾個設計要點才能保證良好的效果呢：
1、係統的構成要合理
廚房排煙（yān）係統的構成部件很多且每一個部件（jiàn）都（dōu）有著不可忽（hū）視的作用（yòng），國內知名的廚房排煙係統生產廠家（jiā）會根據酒店的實際需求來選擇合適的（de）油煙淨（jìng）化（huà）器的類型和（hé）運行方式，並在設計時確保排煙係（xì）統中的每一個構成（chéng）部分位置合理、銜接恰當。
2、確定好廚房油煙排風量
為了保證達到蕞佳的淨（jìng）化效果，服務完善（shàn）的廚房排煙係統廠家（jiā）在為酒店設計排風係統（tǒng）時應（yīng）該嚴格按照（zhào）排風罩的吸入風速來對排煙風（fēng）量進行（háng）計算，而計算出來的排（pái）風量之（zhī）後，排煙管道廠（chǎng）家，還要按照罩口麵積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸入風（fēng）速（sù）不低於規定的蕞低（dī）標準。
3、設（shè）計好廚房補風
由（yóu）於廚房在建築物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚房（fáng）在設計廚房排煙係統之時（shí）應該由建築物的中央空調係統進行有序送風。這樣當廚房處於工作狀態之時，廚房排煙係統就能更（gèng）好的投入運行，廚（chú）房（fáng）內處（chù）於負壓（yā）狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
為了得到蕞佳的廚房油煙排出（chū）效果，恒鼎商用廚房總結酒店（diàn）廚房工程排煙係統在設計的時候就要遵循以（yǐ）上這幾（jǐ）個（gè）要點（diǎn）。因為每個廚房（fáng）的格局（jú）和（hé）麵積大小是不一樣的，所（suǒ）以隻有確保（bǎo）廚房排煙係統中的每一個構成都非常合理，以及（jí）擁有恰當的排風量和（hé）補風效果，才能真正做到讓廚房油煙達標排放。
1)風管預製應有獨（dú）立的工作場地，場地應平整、清潔，加工（gōng）平台（tái）應找平。雙麵鋁箔絕熱板風管等其他複合材料風管的場（chǎng）地應（yīng）幹燥，應有足夠的成品堆（duī）放場地。
2)作業地點應（yīng）有安放施工（gōng）機具和材料（liào）堆放場地（dì），設施和電源應有可靠的安全防護裝置。作業場地道路應暢通。必須有能滿足消防要求的各種器械及設施。
3)加工設備布置在建（jiàn）築物內時，應考慮建築物樓板、梁（liáng）的承載能力，必要時應采取相應措施。
4)大樣（yàng）圖、係統圖經審查符合要求，並進行了技術及安全交底。
5)對於潔淨係統的（de）風管製（zhì）作應（yīng）有幹淨封閉庫房儲存成品或半成品。
6)加工場地應預留現（xiàn）場材料、成品以及半成品的（de）運輸通道，加工場地（dì）的選擇不（bú）得阻礙消防通道。
通風管道是通風係統的重要組成部分，通風管道係統設計的目的，白鐵通風（fēng）工程是要合理地組織空氣流動，在保證使用效果的前提下（xià），排煙管道安裝，合理確定風管的結構、布置和尺寸，使係統的（de）初投（tóu）資（zī）和運行費用綜合蕞低。從理論上（shàng）說，在送、排（pái）風管進入土建豎井處（chù）設與不設層流（liú）板（bǎn）其阻力係數相差可達10倍，從某（mǒu）工程實際檢測中發現，同樣型號的的風機近似的風管和風口，用作（zuò）送風時（shí）風量為9780m3/h，用作排風時風量為6560m3/h，蕪湖排煙管道，差距達成22.7%。風口選用（yòng）偏小也是係統阻力增大，風量下（xià）降的一個因素。
根據風（fēng）機的特性曲線可以（yǐ）看出，廚房排（pái）煙管（guǎn）道，風機可以在各種（zhǒng）不同的風量下工作，風機在特性曲線的某一工作點上，風機的風壓與係統中的壓力得到平衡，就確定了（le）係統的風量。
當風（fēng）道輸送一般氣（qì）體時，對黑鋼板風道應進行除鏽、刷防鏽漆處理，對含塵氣體（tǐ）可（kě）噴塗防磨損保護層，當周圍環境空氣濕度較大時，風道外壁需做防腐蝕、防鏽處理。對輸（shū）送（sòng）高溫、高濕氣體的鍍鋅鋼板風道內壁宜噴刷磷化（huà）底漆（qī）或其他耐（nài）蝕塗料。在（zài）風道輸送高（gāo）溫氣體或低溫空氣（qì）時，風道外壁應（yīng）做保溫(保冷)處理。輸送高溫氣體風管的保溫目的，一是防（fáng）止管道內空氣的熱（rè）損失(出現在冬季集中空調係統);另外是防止在輸送廢熱蒸汽或高溫氣體時（shí）阻止熱（rè）量散發到房間內而使室溫升高，又（yòu）可防止人接觸風道而（ér）被燙到。
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